Famille Coldefy

➡️ La Ferme, la Famille

Implantée à Larcher sur la commune de Labastide-Murat, dans le Lot, la famille est installée en élevage depuis 5 générations. Au fil du temps, ils ont fait évoluer la ferme familiale spécialisée initialement dans l’élevage de brebis, en créant de nouvelles activités tournées vers la vente directe. Aujourd’hui ils sont réputés dans toute la région pour leur élevage de canards gras en plus de leur troupeau de vaches en race Aubrac
La ferme est située en pleine province du Quercy. Région du Sud-ouest de la France réputée pour ses délices gastronomiques !

➡️ L’élevage de Canard et de Moutons

A la ferme de Larcher, on est chez les puristes ! Ils sélectionnent toujours des petits canards qui viennent juste de naître et leur offrent la chaleur douillette de leurs abris spécialement conçus pour eux.
Très rapidement, la famille leur permettent de retrouver la nature et de recouvrer leur liberté durant au moins 14 semaines. Rien à voir avec l’élevage industriel ici !
Leur alimentation complémentaire est essentiellement composée de céréales afin de conserver un équilibre alimentaire idéal et assurer une qualité exceptionnelle à la viande
Le gavage aux grains de maïs est fait de manière traditionnelle: c’est pour la Ferme de Larcher la seule façon de garantir un foie gras de grande qualité, à la saveur délicate et goûteuse. Incomparable !

➡️ La Fabrication

Les produits de la Ferme sont élaborés dans leurs locaux qui bénéficient tous de l’agrément de la CEE. Ils peuvent ainsi respecter, en l’optimisant, le savoir-faire hérité de la famille depuis 5 générations.
Ils tiennent à respecter en permanence leur cahier des charges qui implique également une traçabilité totale pour l’ensemble de leurs produits fabriqués sur place.
✊ Refus absolu d’utiliser des colorants et des conservateurs d’origines diverses… Des puristes on vous dit !
Pour conclure, à la ferme de Larcher, vous êtes dans une famille d’éleveurs qui travaillent exclusivement leurs gammes avec des produits de première fraîcheur
dont ils garantissons toujours l’origine: chez eux dans le Quercy !