Entrecôte 450G

“Les pièces du Boucher” – Boeuf Salers Croisé Charolais (Génisse) – Famille Ginhac / ou vache Salers Pure – Famille Ginhac / ou Boeuf Aubrac (Famille Bos)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
Entrecôte 450G : Morceau emblématique de la viande de bœuf. L’entrecôte est constituée du même morceau que la côte de bœuf, mais désossé et coupée dans la tranche. Plus fine qu’une côte de boeuf elle est idéale quand on est pas assez pour déguster une côte de boeuf 😉
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%

Conditionné sous vide par pièce
18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson

Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante
À GRILLER à feu vif dans du beurre (ou au barbecue) : 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 3 à 4 minutes pour une cuisson à point