Pavé de Rumsteak X2 – 300G

“Les pièces du Boucher” – Boeuf Salers Croisé Charolais (Génisse) – Famille Ginhac / ou vache Salers Pure – Famille Ginhac / ou Boeuf Aubrac (Famille Bos)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
Pavé de Rumsteak X2 – 300G : le rumsteak est découpé dans la partie du même nom, juste derrière le faux-filet. C’est poêlé ou grillé qu’il donne le meilleur de lui-même. Sans aucun doute une des parties les plus nobles !
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%

Conditionné sous vide par pièce
18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson

Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante
À GRILLER à feu vif dans du beurre: 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 3 à 4 minutes pour une cuisson à point et 5 minutes pour un pavé bien cuit