Plat-de-Côtes sans Os 1KG

“Les pièces du Boucher” – Boeuf Salers Croisé Charolais (Génisse) – Famille Ginhac / ou vache Salers Pure – Famille Ginhac / ou Boeuf Aubrac (Famille Bos)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
Plat-de-Côtes Sans Os 1KG : se situe juste en dessous des côtes. Le plat-de-côtes est une viande à fibres longues. Il est excellent bouilli et servi chaud
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 5%

Conditionné sous vide par pièce
18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson

Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante
À MIJOTER Il faut compter environ entre 3 et 4 heures de cuisson en cocotte traditionnelle ou en fait-tout. Au four, il doit cependant cuire longtemps, près de 3 heures, entouré ou non de légumes, pour une viande confite et moelleuse à souhait
La recette du Pot-au-feu traditionnel ⬇️ ⬇️