Hampe X2 – 300G

“Les pièces du Boucher” – Boeuf Salers Croisé Charolais (Génisse) – Famille Ginhac / ou vache Salers Pure – Famille Ginhac / ou Boeuf Aubrac (Famille Bos)
Photo non contractuelle : la quantité de viande n’est pas conforme à la réalité
Hampe X2 – 300G : Son persillé, ses fins filaments de graisse qui parcourent sa chair, la nourrit et lui donne cette saveur tant appréciée des amateurs de viandes. Présente en quantité restreinte sur l’animal, elle nécessite un travail important de la part du boucher qui doit user de patience pour la préparer
Le poids de chaque pièce peut varier de 1 à 10%

Conditionné sous vide par pièce
18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson

Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante
À GRILLER à feu vif dans du beurre: 1 à 1 minute 30 de chaque côté pour une cuisson saignante, 2 minutes pour une cuisson à point